Resepi Donut Tanpa Telur

Tepung gandum: Tepung asas yang digunakan dalam kebanyakan resepi pembakar, memberikan struktur kepada donut.

Gula: Menambah rasa manis kepada donut dan membantu dalam proses penapaian yis.

Yis kering: Bahan penting untuk membantu doh naik dan menjadi gebu.

Garam: Menambah rasa dan mengimbangi kemanisan gula.

Air suam: Digunakan untuk mengaktifkan yis dan membantu dalam proses pencampuran doh.

Minyak masak: Menambah kelembutan kepada doh dan digunakan untuk menggoreng donut.

Untuk mendapatkan donut yang lebih ringan dan gebu, pastikan anda menguli doh dengan baik sehingga ia menjadi lembut dan elastik. Proses pengulian ini membantu mengembangkan gluten dalam tepung, yang memberikan tekstur yang baik kepada donut. Selain itu, pastikan minyak untuk menggoreng cukup panas sebelum memasukkan donut. Minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan donut menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak sekitar 180°C.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung serbaguna: Tepung serbaguna boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia mempunyai tekstur dan sifat yang hampir sama dengan tepung gandum.

• gula - Ganti dengan madu: Madu boleh digunakan sebagai pengganti gula kerana ia memberikan kemanisan yang sama dan juga menambah kelembutan pada donut.

• yis kering - Ganti dengan baking powder: Baking powder boleh digunakan sebagai pengganti yis kering untuk memberikan kembang pada donut walaupun ia tidak memberikan rasa yis yang sama.

• garam - Ganti dengan garam laut: Garam laut boleh digunakan sebagai pengganti garam biasa kerana ia memberikan rasa yang sama dan juga lebih sihat.

• air suam - Ganti dengan susu suam: Susu suam boleh digunakan sebagai pengganti air suam untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada donut.

• minyak masak - Ganti dengan mentega cair: Mentega cair boleh digunakan sebagai pengganti minyak masak untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada donut.

• Untuk menyimpan donut yang telah digoreng, pastikan ia telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Letakkan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembutan dan kesegarannya. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung.

• Jika ingin menyimpan donut dalam tempoh yang lebih lama, anda boleh membekukannya. Susun donut dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama kira-kira 1-2 jam sehingga ia beku sepenuhnya. Ini akan mengelakkan donut daripada melekat antara satu sama lain.

• Setelah donut beku, pindahkan ke dalam beg plastik kedap udara atau bekas kedap udara. Labelkan dengan tarikh supaya anda tahu bila ia dibekukan. Donut boleh disimpan dalam peti sejuk beku sehingga 2-3 bulan.

• Untuk mencairkan donut, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 1-2 jam atau sehingga ia mencapai suhu bilik. Anda juga boleh memanaskannya semula dalam ketuhar pada suhu rendah (kira-kira 150°C) selama 5-10 minit untuk mendapatkan semula tekstur yang lembut dan hangat.

• Elakkan menyimpan donut di dalam peti sejuk biasa kerana ini boleh menyebabkan ia menjadi keras dan kering. Peti sejuk beku adalah pilihan yang lebih baik untuk penyimpanan jangka panjang.

• Jika anda ingin menambah topping seperti gula aising atau coklat cair, lakukan selepas donut dicairkan dan dipanaskan semula untuk hasil yang terbaik.

• Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Letakkan donut di atas dulang pembakar dan panaskan selama 5-7 minit. Ini akan memastikan donut kekal rangup di luar dan lembut di dalam.

• Gunakan microwave untuk pemanasan cepat. Letakkan donut di atas pinggan yang sesuai untuk microwave dan panaskan selama 10-15 saat. Pastikan tidak terlalu lama untuk mengelakkan donut menjadi keras.

• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan donut pada suhu 160°C selama 3-4 minit. Ini akan memberikan tekstur yang hampir sama seperti baru digoreng.

• Untuk kaedah tradisional, panaskan sedikit minyak masak dalam kuali dan goreng donut selama 1-2 minit di setiap sisi. Pastikan minyak tidak terlalu panas untuk mengelakkan donut terbakar.

• Letakkan donut dalam steamer selama 2-3 minit untuk memanaskan semula tanpa mengeringkan tekstur. Kaedah ini sesuai jika anda ingin donut kekal lembut.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan semua bahan seperti tepung, gula, yis, dan garam.

• Senduk kayu: Untuk menggaul bahan-bahan hingga sebati.

• Permukaan canai: Untuk mencanai doh menjadi bentuk donut.

• Pemotong donut: Untuk memotong doh menjadi bentuk donut.

• Kuali: Untuk menggoreng donut hingga keemasan.

• Penyepit: Untuk mengangkat donut dari kuali.

• Tisu dapur: Untuk menapis minyak dari donut yang telah digoreng.

• Penimbang: Untuk menimbang bahan-bahan dengan tepat.

• Cawan penyukat: Untuk menyukat bahan-bahan seperti tepung dan air.

• Sudu penyukat: Untuk menyukat bahan-bahan seperti gula, yis, dan minyak masak.

Sediakan bahan lebih awal: Ukur dan sediakan semua bahan seperti tepung gandum, gula, dan yis kering sebelum mula menguli.

Gunakan mixer: Jika ada, gunakan mixer dengan cangkuk doh untuk menguli doh dengan cepat dan mudah.

Rehatkan doh dalam ketuhar: Untuk mempercepatkan proses naik, letakkan doh dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan dan dimatikan.

Goreng serentak: Goreng beberapa donut serentak dalam kuali besar untuk menjimatkan masa.

Simpan doh beku: Buat doh dalam kuantiti besar dan simpan dalam peti sejuk beku untuk digunakan pada masa akan datang.