Resepi Biskut Badam

Tepung gandum: Tepung asas yang digunakan untuk membuat doh biskut.

Gula kastor: Gula halus yang mudah larut dan memberikan rasa manis kepada biskut.

Mentega: Lemak yang dilembutkan untuk memberikan tekstur yang kaya dan lembut kepada biskut.

Esen vanila: Perisa yang memberikan aroma wangi dan rasa yang lebih mendalam kepada biskut.

Badam cincang: Kacang badam yang dicincang untuk memberikan tekstur rangup dan rasa kacang yang kaya.

Untuk memastikan biskut anda mempunyai tekstur yang rangup dan tidak terlalu keras, pastikan anda tidak menguli doh terlalu lama selepas memasukkan tepung gandum. Menguli terlalu lama boleh menyebabkan gluten dalam tepung berkembang, menjadikan biskut lebih keras. Sebaik sahaja semua bahan tercampur rata, berhenti menguli dan teruskan dengan membentuk bebola kecil.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung jagung: Tepung jagung boleh digunakan sebagai pengganti tepung gandum untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan rapuh kepada biskut.

• gula kastor - Ganti dengan gula perang: Gula perang memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit karamel kepada biskut.

• mentega - Ganti dengan marjerin: Marjerin boleh digunakan sebagai alternatif kepada mentega, walaupun ia mungkin memberikan rasa yang sedikit berbeza.

• esen vanila - Ganti dengan esen badam: Esen badam boleh memberikan aroma dan rasa yang lebih sesuai dengan tema biskut badam.

• badam cincang - Ganti dengan kacang hazel cincang: Kacang hazel memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang serupa dengan badam.

• Pastikan biskut telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Ini penting untuk mengelakkan kelembapan yang boleh menyebabkan biskut menjadi lembik.
• Simpan biskut dalam bekas kedap udara. Bekas kaca atau plastik yang mempunyai penutup yang ketat adalah pilihan terbaik.
• Letakkan kertas minyak atau kertas parchment antara lapisan biskut jika anda menyusunnya bertingkat. Ini akan mengelakkan biskut daripada melekat antara satu sama lain.
• Simpan bekas biskut di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Suhu bilik yang stabil adalah ideal.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh membekukan biskut. Letakkan biskut dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan bekukan selama kira-kira satu jam. Ini akan mengelakkan biskut daripada melekat antara satu sama lain.
• Setelah biskut beku, pindahkan ke dalam beg pembeku atau bekas kedap udara. Jangan lupa untuk menandakan tarikh pada bekas tersebut.
• Apabila ingin menikmati biskut yang dibekukan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga mencapai suhu bilik.
• Elakkan menyimpan biskut berhampiran bahan makanan yang berbau kuat seperti bawang atau ikan, kerana biskut boleh menyerap bau tersebut.
• Untuk mengekalkan kerenyahan biskut, anda boleh menambah sedikit beras dalam bekas penyimpanan. Beras akan menyerap kelembapan berlebihan.
• Jika biskut menjadi lembik, anda boleh memanaskannya semula dalam ketuhar pada suhu rendah (kira-kira 150°C) selama 5-10 minit untuk mengembalikan kerenyahannya.

• Panaskan ketuhar kepada 150°C. Letakkan biskut badam di atas dulang pembakar dan panaskan selama 5-10 minit sehingga biskut menjadi rangup semula.
• Gunakan ketuhar gelombang mikro. Letakkan biskut badam di atas pinggan yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan selama 10-15 saat. Pastikan biskut tidak terlalu lama dalam ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan ia menjadi lembik.
• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan biskut badam pada suhu 150°C selama 3-5 minit. Ini akan membantu mengekalkan kerangupan biskut.
• Untuk cara yang lebih tradisional, letakkan biskut badam di atas kuali tanpa minyak dan panaskan dengan api kecil selama beberapa minit. Kacau perlahan-lahan supaya biskut tidak hangus.

• Ketuhar: Untuk membakar biskut pada suhu yang ditetapkan.

• Mangkuk besar: Untuk mengadun mentega, gula, dan bahan-bahan lain.

• Pemukul tangan: Untuk memukul mentega dan gula sehingga kembang.

• Sudip kayu: Untuk menggaul adunan tepung dan badam cincang.

• Dulang pembakar: Untuk meletakkan bebola doh sebelum dibakar.

• Kertas minyak: Untuk melapik dulang pembakar supaya biskut tidak melekat.

• Senduk kecil: Untuk membentuk doh menjadi bebola kecil.

• Penyejuk dawai: Untuk menyejukkan biskut selepas dibakar.

• Bekas kedap udara: Untuk menyimpan biskut supaya kekal rangup.

Sediakan bahan lebih awal: Timbang dan sukat bahan seperti tepung gandum, gula kastor, dan badam cincang lebih awal untuk menjimatkan masa.

Gunakan pengadun elektrik: Menggunakan pengadun elektrik untuk pukul mentega dan gula akan mempercepatkan proses.

Bentuk doh seragam: Gunakan sudu penyukat atau sudu ais krim untuk membentuk bebola doh yang seragam dan cepat.

Dulang pembakar besar: Gunakan dulang pembakar besar supaya lebih banyak bebola doh boleh dibakar serentak.