Resepi Scone Ala English

Tepung naik sendiri: Tepung yang telah dicampur dengan bahan penaik untuk membantu doh naik dengan baik.

Gula kastor: Gula halus yang mudah larut dan memberikan rasa manis yang sekata.

Mentega sejuk: Mentega yang disimpan dalam peti sejuk untuk memastikan tekstur doh menjadi serbuk roti.

Susu: Cecair yang membantu mengikat bahan-bahan dan memberikan kelembutan pada scone.

Telur: Digunakan untuk menyapu permukaan scone agar berkilat dan keemasan.

Untuk mendapatkan tekstur scone yang ringan dan gebu, pastikan mentega yang digunakan adalah benar-benar sejuk. Ini akan membantu menghasilkan serbuk roti yang halus apabila dicampur dengan tepung. Selain itu, jangan terlalu menguli doh kerana ini boleh menyebabkan scone menjadi keras. Hanya gaul hingga semua bahan sebati dan doh terbentuk.

• tepung naik sendiri - Ganti dengan tepung serbaguna dan serbuk penaik: Campurkan 250 g tepung serbaguna dengan 2 sudu teh serbuk penaik untuk mendapatkan kesan yang sama seperti tepung naik sendiri.

• gula kastor - Ganti dengan gula pasir: Gula pasir boleh digunakan sebagai pengganti gula kastor, tetapi pastikan untuk mengisar gula pasir sedikit untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.

• mentega sejuk - Ganti dengan marjerin: Marjerin boleh digunakan sebagai pengganti mentega sejuk, tetapi rasa dan tekstur mungkin sedikit berbeza.

• susu - Ganti dengan susu badam: Susu badam boleh digunakan sebagai alternatif kepada susu biasa, terutamanya jika anda mencari pilihan yang bebas laktosa.

• telur - Ganti dengan flaxseed meal dan air: Campurkan 1 sudu besar flaxseed meal dengan 3 sudu besar air dan biarkan selama beberapa minit sehingga menjadi gel untuk menggantikan telur.

• Setelah scone sejuk sepenuhnya, simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan kesegaran. Letakkan kertas minyak di antara setiap lapisan scone untuk mengelakkan mereka melekat antara satu sama lain.
• Untuk penyimpanan jangka pendek, letakkan bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Scone boleh bertahan sehingga 2-3 hari pada suhu bilik.
• Jika ingin menyimpan lebih lama, bekukan scone. Balut setiap scone dengan plastik pembungkus atau aluminium foil. Kemudian, masukkan ke dalam beg ziplock atau bekas kedap udara. Tulis tarikh pada bekas untuk memantau kesegaran.
• Untuk mencairkan scone beku, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam atau sehingga lembut. Anda juga boleh memanaskannya dalam oven pada suhu 180°c selama 5-10 minit untuk mendapatkan tekstur yang segar dan rangup.
• Jika ingin menikmati scone dengan cepat, panaskan dalam microwave selama 20-30 saat. Namun, kaedah ini mungkin tidak memberikan tekstur yang sama seperti memanaskan dalam oven.
• Untuk mengekalkan kelembutan, elakkan menyimpan scone di dalam peti sejuk kerana suhu sejuk boleh menyebabkan mereka menjadi keras dan kering.
• Jika anda mempunyai scone yang berlebihan, pertimbangkan untuk membuat bread pudding atau trifle sebagai cara kreatif untuk menggunakan semula scone yang sudah tidak segar.

• Panaskan oven kepada 180°C. Letakkan scone di atas dulang pembakar dan panaskan selama 5-10 minit sehingga ia kembali panas dan sedikit rangup di luar.
• Balut scone dengan aluminium foil dan panaskan dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit. Ini akan memastikan scone kekal lembut di dalam.
• Gunakan microwave untuk pemanasan cepat. Letakkan scone di atas pinggan yang sesuai untuk microwave dan panaskan selama 20-30 saat. Untuk hasil yang lebih baik, letakkan segelas air di dalam microwave bersama scone untuk mengekalkan kelembapan.
• Panaskan scone di atas kuali dengan api sederhana rendah. Letakkan sedikit mentega di kuali dan panaskan scone selama 2-3 minit setiap sisi sehingga ia panas dan sedikit rangup.
• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan scone pada suhu 160°C selama 3-5 minit. Ini akan memberikan tekstur yang rangup di luar dan lembut di dalam.

• Ketuhar: Untuk memanaskan dan membakar scone pada suhu yang ditetapkan.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan tepung, gula, dan mentega.

• Pemotong biskut: Untuk memotong doh menjadi bentuk scone.

• Dulang pembakar: Untuk meletakkan scone sebelum dibakar.

• Penggelek doh: Untuk menggelek doh supaya rata sebelum dipotong.

• Berus pastri: Untuk menyapu telur pukul di permukaan scone.

• Penimbang: Untuk menimbang bahan-bahan seperti tepung, gula, dan mentega.

• Cawan penyukat: Untuk mengukur susu.

• Pisau: Untuk memotong mentega menjadi kepingan kecil.

• Senduk kayu: Untuk menggaul bahan-bahan bersama.

Sediakan bahan lebih awal: Ukur dan sediakan tepung naik sendiri, gula kastor, dan mentega sejuk lebih awal supaya anda boleh terus mencampurkannya.

Gunakan pemproses makanan: Untuk menjimatkan masa, gunakan pemproses makanan untuk mencampurkan tepung, gula, dan mentega sehingga menjadi serbuk roti.

Susu sejuk: Pastikan susu sejuk untuk memastikan doh lebih mudah diurus dan tidak melekit.

Pemotong biskut: Gunakan pemotong biskut yang bersaiz sama untuk memastikan scone masak dengan sekata.

Dulang pembakar siap sedia: Sediakan dulang pembakar dengan kertas minyak lebih awal supaya anda boleh terus meletakkan doh yang telah dipotong.