Resepi Kek Tapak Kuda

Tepung gandum: Tepung yang digunakan untuk membuat kek dan pastri.

Gula kastor: Gula halus yang mudah larut dalam adunan.

Telur: Bahan utama yang memberikan struktur kepada kek.

Esen vanila: Memberikan aroma dan rasa vanila kepada kek.

Mentega: Lemak yang memberikan kelembutan dan rasa kepada kek.

Coklat masakan: Coklat khusus untuk memasak yang memberikan rasa coklat yang kaya.

Untuk memastikan kek anda naik dengan sempurna, pastikan anda memukul telur dan gula hingga benar-benar kembang dan berwarna pucat. Ini akan membantu memasukkan udara ke dalam adunan, menjadikan kek lebih gebu dan ringan. Gunakan mentega cair yang telah sejuk sedikit sebelum dicampurkan ke dalam adunan untuk mengelakkan telur daripada masak sebelum waktunya.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung serbaguna: Tepung serbaguna boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia mempunyai tekstur dan sifat yang hampir sama dengan tepung gandum.

• gula kastor - Ganti dengan gula pasir halus: Gula pasir halus boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia mempunyai tekstur yang hampir sama dan mudah larut dalam adunan.

• telur - Ganti dengan telur itik: Telur itik boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia memberikan kelembutan dan kelembapan yang sama dalam kek.

• esen vanila - Ganti dengan esen badam: Esen badam boleh memberikan aroma dan rasa yang unik dan lazat sebagai pengganti esen vanila.

• mentega - Ganti dengan marjerin: Marjerin boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia memberikan kelembutan dan rasa yang hampir sama dengan mentega.

• coklat masakan - Ganti dengan coklat gelap: Coklat gelap boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia memberikan rasa coklat yang kaya dan pekat dalam kek.

• Pastikan kek telah sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Kek yang masih panas boleh menyebabkan kelembapan terperangkap dan menjadikan kek lembap dan tidak sedap.

• Balut kek dengan ketat menggunakan plastik pembalut atau aluminium foil. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan dan mengelakkan kek daripada menjadi kering.

• Simpan kek yang telah dibalut dalam bekas kedap udara. Ini akan melindungi kek daripada bau dan rasa makanan lain di dalam peti sejuk.

• Jika ingin menyimpan kek dalam jangka masa yang lebih lama, letakkan kek yang telah dibalut dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku. Kek boleh tahan sehingga 2-3 bulan dalam peti sejuk beku.

• Untuk mencairkan kek beku, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam atau semalaman. Jangan mencairkan kek dalam ketuhar gelombang mikro kerana ini boleh menyebabkan kek menjadi kering dan keras.

• Jika kek telah dipotong, letakkan kertas parchment atau baking paper di antara setiap kepingan sebelum membalutnya. Ini akan mengelakkan kepingan kek daripada melekat antara satu sama lain.

• Untuk mengekalkan rasa dan tekstur yang terbaik, sapukan coklat cair hanya apabila anda bersedia untuk menghidangkan kek. Jika coklat cair disapu sebelum penyimpanan, ia mungkin akan mengeras dan kehilangan kilauan.

• Panaskan ketuhar pada suhu 150°C. Letakkan kek tapak kuda di atas dulang pembakar dan tutup dengan aluminium foil untuk mengelakkan kek daripada menjadi kering. Panaskan selama 10-15 minit atau sehingga kek panas sepenuhnya.

• Gunakan ketuhar gelombang mikro. Letakkan kek tapak kuda di atas pinggan yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Panaskan pada kuasa sederhana selama 20-30 saat. Periksa kek dan jika perlu, panaskan lagi dalam tempoh 10 saat sehingga kek panas.

• Panaskan di atas dapur dengan menggunakan kuali. Letakkan kek tapak kuda di dalam kuali yang tidak melekat dan panaskan dengan api kecil. Tutup kuali dengan penutup dan panaskan selama 2-3 minit di setiap sisi atau sehingga kek panas.

• Gunakan pengukus. Letakkan kek tapak kuda di dalam bekas pengukus dan kukus selama 5-7 minit atau sehingga kek panas sepenuhnya. Kaedah ini akan memastikan kek kekal lembut dan tidak kering.

• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan pada suhu 160°C. Letakkan kek tapak kuda di dalam bakul air fryer dan panaskan selama 5-7 minit atau sehingga kek panas.

• Ketuhar: Untuk membakar kek pada suhu yang ditetapkan.

• Mangkuk adunan: Untuk mengadun bahan-bahan kek.

• Pemukul telur: Untuk memukul telur dan gula hingga kembang.

• Senduk kayu: Untuk mengacau adunan kek.

• Penapis tepung: Untuk menapis tepung sebelum dimasukkan ke dalam adunan.

• Loyang kek: Untuk menuang adunan kek sebelum dibakar.

• Berus mentega: Untuk menggris loyang kek.

• Spatula: Untuk meratakan adunan dalam loyang.

• Pisau kek: Untuk menyapu coklat cair di atas kek yang telah sejuk.

• Pemanas coklat: Untuk mencairkan coklat masakan.

Sediakan bahan lebih awal: Ukur dan sediakan tepung gandum, gula kastor, dan mentega cair sebelum memulakan.

Gunakan pengadun elektrik: Pukul telur dan gula dengan pengadun elektrik untuk menjimatkan masa.

Panaskan ketuhar lebih awal: Pastikan ketuhar dipanaskan pada suhu 180°C sebelum mula menyediakan adunan.

Guna loyang non-stick: Menggunakan loyang non-stick yang telah digris akan memudahkan proses mengeluarkan kek.

Cairkan coklat lebih awal: Cairkan coklat masakan semasa kek sedang dibakar untuk menjimatkan masa.