Resepi Siakap Goreng Sos Plum

Ikan siakap: Ikan yang bersaiz sederhana, dibersihkan dan dikelar untuk memastikan ia masak dengan sekata.

Tepung jagung: Digunakan untuk melumurkan ikan sebelum menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang rangup.

Minyak masak: Digunakan untuk menggoreng ikan hingga garing.

Sos plum: Memberikan rasa manis dan sedikit masam pada sos.

Sos tomato: Menambah rasa dan warna pada sos.

Sos cili: Memberikan rasa pedas pada sos.

Bawang besar: Ditumis untuk menambah aroma dan rasa pada sos.

Bawang putih: Ditumis bersama bawang besar untuk menambah aroma.

Cili merah: Ditambah untuk memberikan sedikit kepedasan dan warna pada hidangan.

Daun bawang: Ditambah pada akhir untuk memberikan rasa segar dan warna.

Untuk memastikan ikan siakap goreng anda benar-benar garing dan tidak melekat pada kuali, pastikan minyak dalam kuali benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Anda boleh menguji kepanasan minyak dengan menjatuhkan sedikit tepung jagung ke dalam minyak; jika tepung segera berbuih dan terapung, minyak sudah cukup panas. Selain itu, pastikan ikan dilumur dengan tepung jagung secara merata untuk mendapatkan tekstur yang rangup.

• Ikan siakap - Ganti dengan ikan kerapu: Ikan kerapu mempunyai tekstur dan rasa yang hampir sama dengan ikan siakap, menjadikannya pengganti yang baik.

• Tepung jagung - Ganti dengan tepung gandum: Tepung gandum boleh digunakan untuk memberikan lapisan rangup yang serupa pada ikan.

• Minyak masak - Ganti dengan minyak zaitun: Minyak zaitun adalah pilihan yang lebih sihat dan boleh digunakan untuk menggoreng.

• Sos plum - Ganti dengan sos hoisin: Sos hoisin mempunyai rasa manis dan masam yang serupa dengan sos plum.

• Sos tomato - Ganti dengan purée tomato: Purée tomato memberikan rasa tomato yang pekat dan boleh digunakan sebagai pengganti sos tomato.

• Sos cili - Ganti dengan sos sriracha: Sos sriracha memberikan kepedasan yang serupa dengan sos cili.

• Bawang besar - Ganti dengan bawang merah: Bawang merah mempunyai rasa yang lebih manis dan boleh digunakan sebagai pengganti bawang besar.

• Bawang putih - Ganti dengan serbuk bawang putih: Serbuk bawang putih boleh digunakan jika bawang putih segar tidak tersedia.

• Cili merah - Ganti dengan cili hijau: Cili hijau memberikan kepedasan yang serupa dan boleh digunakan sebagai pengganti cili merah.

• Daun bawang - Ganti dengan daun ketumbar: Daun ketumbar memberikan aroma dan rasa yang segar, sesuai sebagai pengganti daun bawang.

• Pastikan ikan siakap yang telah digoreng dan disaluti sos plum telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Ini penting untuk mengelakkan pembentukan wap air yang boleh menyebabkan ikan menjadi lembik.

• Simpan ikan dalam bekas kedap udara. Letakkan lapisan kertas minyak atau kertas parchment di antara ikan dan penutup bekas untuk mengelakkan kelembapan berlebihan.

• Jika ingin menyimpan dalam peti sejuk, ikan boleh disimpan selama 2-3 hari. Pastikan bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan mengelakkan bau ikan daripada meresap ke dalam makanan lain.

• Untuk penyimpanan jangka panjang, ikan boleh dibekukan. Balut ikan dengan ketat menggunakan aluminium foil atau plastik pembungkus sebelum memasukkannya ke dalam beg pembeku. Labelkan beg dengan tarikh penyimpanan.

• Ikan yang dibekukan boleh disimpan sehingga 2 bulan. Untuk mencairkan, pindahkan ikan dari peti sejuk beku ke peti sejuk biasa dan biarkan ia mencair perlahan-lahan semalaman.

• Apabila ingin memanaskan semula, panaskan ikan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 10-15 minit atau sehingga ikan panas sepenuhnya. Elakkan menggunakan ketuhar gelombang mikro kerana ia boleh menyebabkan tekstur ikan menjadi lembik.

• Jika sos plum yang berlebihan, simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk. Sos ini boleh digunakan dalam masa 1 minggu.

• Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Letakkan ikan siakap dalam dulang pembakar yang dilapik dengan aluminium foil. Tutup ikan dengan foil dan panaskan selama 10-15 minit atau sehingga ikan panas sepenuhnya.
• Untuk kaedah microwave, letakkan ikan dalam bekas yang sesuai untuk microwave. Tutup bekas dengan penutup atau plastic wrap yang selamat untuk microwave. Panaskan pada kuasa sederhana selama 2-3 minit, periksa dan kacau sos jika perlu, kemudian panaskan lagi selama 1-2 minit sehingga ikan panas.
• Jika menggunakan kuali, panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Letakkan ikan dan sos dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Kacau perlahan-lahan untuk memastikan sos tidak melekat dan ikan dipanaskan secara merata. Panaskan selama 5-7 minit atau sehingga ikan panas.
• Untuk kaedah steamer, letakkan ikan dalam pinggan tahan panas dan masukkan ke dalam pengukus. Kukus selama 10-15 minit atau sehingga ikan panas sepenuhnya. Kaedah ini membantu mengekalkan kelembapan ikan dan sos.
• Jika ingin menggunakan air fryer, panaskan air fryer pada suhu 160°C. Letakkan ikan dalam bakul air fryer dan panaskan selama 5-7 minit atau sehingga ikan panas sepenuhnya. Pastikan untuk memeriksa ikan secara berkala agar tidak terlalu kering.

• Kuali: Untuk menggoreng ikan siakap dan menumis bahan-bahan sos.

• Sudip: Untuk mengacau bahan-bahan dalam kuali.

• Pisau: Untuk menghiris bawang besar, cili merah, dan daun bawang.

• Papan pemotong: Untuk memotong dan menghiris bahan-bahan seperti bawang besar, cili merah, dan daun bawang.

• Mangkuk: Untuk mencampurkan ikan siakap dengan tepung jagung sebelum digoreng.

• Penyepit atau penjepit makanan: Untuk mengangkat ikan siakap yang telah digoreng dari kuali.

• Tisu dapur: Untuk menapis minyak berlebihan dari ikan yang telah digoreng.

• Senduk: Untuk menuangkan sos ke atas ikan siakap yang telah digoreng.

Sediakan bahan awal: Potong dan cincang bawang besar, bawang putih, cili merah, dan daun bawang lebih awal untuk menjimatkan masa semasa memasak.

Gunakan minyak yang cukup: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan siakap supaya ia cepat garing dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Sos serbaguna: Sediakan sos plum, sos tomato, dan sos cili dalam satu mangkuk sebelum memasak untuk memudahkan proses memasak.

Goreng ikan terlebih dahulu: Goreng ikan siakap terlebih dahulu dan toskan minyaknya sebelum menyediakan sos untuk menjimatkan masa.