Resepi Muruku Rangup

Tepung beras: Tepung yang diperbuat daripada beras yang dikisar halus, memberikan tekstur rangup kepada muruku.

Tepung kacang hijau: Tepung yang diperbuat daripada kacang hijau yang dikisar halus, memberikan rasa dan tekstur yang unik.

Garam: Menambah rasa kepada adunan muruku.

Serbuk cili: Memberikan rasa pedas kepada muruku.

Jintan putih: Rempah yang memberikan aroma dan rasa yang khas.

Mentega: Menambah kelembutan kepada adunan dan membantu dalam pembentukan doh.

Air: Digunakan untuk menguli adunan sehingga menjadi doh yang lembut.

Minyak masak: Digunakan untuk menggoreng muruku sehingga keemasan.

Untuk memastikan muruku anda rangup dan tidak berminyak, pastikan minyak dalam kuali cukup panas sebelum mula menggoreng. Anda boleh menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adunan ke dalam minyak; jika ia segera naik ke permukaan dan mula menggoreng dengan cepat, minyak sudah cukup panas. Selain itu, jangan terlalu banyak mengisi kuali dengan muruku sekaligus kerana ini boleh menurunkan suhu minyak dan menyebabkan muruku menyerap lebih banyak minyak. Goreng dalam kelompok kecil untuk hasil yang lebih baik.

• tepung beras - Ganti dengan tepung gandum: Tepung gandum boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia juga memberikan tekstur yang rangup walaupun sedikit berbeza dari tepung beras.

• tepung kacang hijau - Ganti dengan tepung kacang kuda: Tepung kacang kuda mempunyai rasa yang hampir serupa dan juga memberikan tekstur yang baik untuk muruku.

• garam - Ganti dengan garam laut: Garam laut boleh digunakan sebagai pengganti kerana ia memberikan rasa masin yang sama.

• serbuk cili - Ganti dengan serbuk paprika: Serbuk paprika memberikan rasa pedas yang lebih ringan dan warna yang serupa.

• jintan putih - Ganti dengan jintan manis: Jintan manis memberikan aroma yang hampir sama dan boleh digunakan sebagai pengganti.

• mentega - Ganti dengan minyak kelapa: Minyak kelapa memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang serupa dengan mentega.

• air - Ganti dengan santan: Santan boleh digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan berkrim kepada adunan.

• minyak masak - Ganti dengan minyak kacang: Minyak kacang mempunyai titik asap yang tinggi dan sesuai untuk menggoreng muruku.

• Pastikan muruku telah sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Ini penting untuk mengelakkan kelembapan yang boleh menyebabkan muruku menjadi lembik.
• Simpan muruku dalam bekas kedap udara. Bekas kaca atau plastik yang mempunyai penutup yang rapat adalah pilihan terbaik.
• Letakkan kertas minyak atau tisu dapur di antara lapisan muruku jika anda menyimpannya dalam jumlah yang banyak. Ini membantu menyerap lebihan minyak dan mengekalkan kerangupan.
• Simpan bekas muruku di tempat yang sejuk dan kering. Elakkan daripada meletakkannya di tempat yang terdedah kepada cahaya matahari langsung atau kelembapan.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh membekukan muruku. Letakkan muruku dalam beg plastik ziplock dan keluarkan sebanyak mungkin udara sebelum menutupnya.
• Apabila ingin menikmati muruku yang dibekukan, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Anda juga boleh memanaskannya sebentar dalam ketuhar pada suhu rendah untuk mengembalikan kerangupannya.
• Elakkan menyimpan muruku berhampiran bahan makanan yang mempunyai bau yang kuat seperti bawang atau rempah ratus, kerana muruku boleh menyerap bau tersebut.
• Jika anda merasakan muruku telah menjadi lembik, anda boleh memanaskannya semula dalam ketuhar pada suhu rendah selama beberapa minit untuk mengembalikan kerangupannya.

• Panaskan ketuhar pada suhu 150°C. Letakkan muruku di atas dulang pembakar dan panaskan selama 5-10 minit sehingga rangup semula.
• Gunakan air fryer pada suhu 160°C selama 3-5 minit. Pastikan muruku disusun dalam satu lapisan untuk memastikan ia dipanaskan secara sekata.
• Panaskan muruku dalam kuali tanpa minyak dengan api kecil. Kacau perlahan-lahan selama 2-3 minit sehingga ia kembali rangup.
• Letakkan muruku dalam microwave dan panaskan selama 30 saat hingga 1 minit. Pastikan menggunakan mod pemanasan rendah untuk mengelakkan ia menjadi lembik.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan semua bahan kering dan membuat doh.

• Senduk kayu: Untuk menggaul bahan-bahan dengan mentega sehingga sebati.

• Acuan muruku: Untuk membentuk doh menjadi bentuk muruku sebelum digoreng.

• Kuali: Untuk menggoreng muruku sehingga keemasan.

• Penapis minyak: Untuk menapis minyak selepas menggoreng muruku.

• Tisu dapur: Untuk menyerap lebihan minyak dari muruku yang telah digoreng.

• Sudu teh: Untuk mengukur garam, serbuk cili, dan jintan putih.

• Cawan penyukat: Untuk mengukur tepung beras dan tepung kacang hijau.

• Senduk berlubang: Untuk mengangkat muruku dari kuali selepas digoreng.

Sediakan bahan awal: Sukat dan sediakan semua bahan kering seperti tepung beras, tepung kacang hijau, garam, serbuk cili, dan jintan putih lebih awal untuk menjimatkan masa.

Gunakan mentega sejuk: Pastikan mentega dalam keadaan sejuk sebelum dicampur dengan bahan kering untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik dan cepat.

Panaskan minyak lebih awal: Panaskan minyak masak dalam kuali semasa anda membentuk doh supaya anda boleh terus menggoreng tanpa menunggu.

Guna acuan yang betul: Gunakan acuan muruku yang sesuai untuk membentuk doh dengan cepat dan seragam.