Resepi Biskut Mama Carey

Mentega: Lemak yang digunakan untuk memberikan kelembutan dan rasa kepada biskut.

Gula kastor: Gula halus yang mudah larut dan memberikan kemanisan kepada biskut.

Esen vanila: Perisa yang memberikan aroma harum kepada biskut.

Tepung gandum: Bahan utama yang memberikan struktur kepada biskut.

Serbuk penaik: Bahan yang membantu biskut mengembang semasa dibakar.

Kacang tanah: Memberikan tekstur rangup dan rasa yang kaya kepada biskut.

Untuk memastikan biskut anda mempunyai tekstur yang sempurna, pastikan mentega berada pada suhu bilik sebelum mula memukulnya dengan gula kastor. Ini akan membantu mentega dan gula bercampur dengan lebih baik, menghasilkan adunan yang lebih ringan dan gebu. Selain itu, apabila anda panggang kacang tanah, pastikan ia benar-benar sejuk sebelum dicampurkan ke dalam adunan. Ini akan mengelakkan kacang tanah daripada melembutkan adunan dan mengekalkan kerenyahannya dalam biskut.

• mentega - Ganti dengan marjerin: Marjerin boleh digunakan sebagai pengganti mentega kerana ia mempunyai tekstur dan rasa yang hampir sama.

• gula kastor - Ganti dengan gula perang halus: Gula perang halus memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit karamel, sesuai untuk biskut.

• esen vanila - Ganti dengan esen badam: Esen badam memberikan aroma yang unik dan boleh menambah dimensi rasa yang berbeza kepada biskut.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung serbaguna bebas gluten: Tepung serbaguna bebas gluten sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan gluten dan masih memberikan tekstur yang baik kepada biskut.

• serbuk penaik - Ganti dengan soda bikarbonat: Soda bikarbonat boleh digunakan sebagai pengganti serbuk penaik dengan nisbah yang betul untuk memastikan biskut tetap naik dengan baik.

• kacang tanah - Ganti dengan badam panggang: Badam panggang memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang rangup, sesuai sebagai pengganti kacang tanah.

• Pastikan biskut telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Ini penting untuk mengelakkan kelembapan yang boleh menyebabkan biskut menjadi lembik.

• Simpan biskut dalam bekas kedap udara. Bekas kaca atau plastik yang mempunyai penutup yang rapat adalah pilihan terbaik untuk mengekalkan kesegaran dan kerenyahan biskut.

• Letakkan kertas minyak atau kertas parchment di antara lapisan biskut jika anda menyusun beberapa lapisan dalam satu bekas. Ini akan mengelakkan biskut daripada melekat antara satu sama lain.

• Simpan bekas biskut di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung atau sumber haba. Suhu bilik yang stabil adalah ideal.

• Untuk penyimpanan jangka panjang, biskut boleh dibekukan. Letakkan biskut dalam satu lapisan di atas dulang pembakar dan bekukan selama kira-kira satu jam. Ini akan memastikan biskut tidak melekat antara satu sama lain.

• Setelah biskut beku, pindahkan ke dalam beg ziplock atau bekas kedap udara. Labelkan dengan tarikh supaya anda tahu bila ia dibekukan.

• Apabila ingin menikmati biskut yang dibekukan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga mencapai suhu bilik. Anda juga boleh memanaskannya sedikit dalam oven pada suhu rendah untuk mengembalikan kerenyahan.

• Elakkan menyimpan biskut berhampiran bahan makanan yang mempunyai bau kuat seperti bawang atau keju, kerana biskut boleh menyerap bau tersebut dan mengubah rasa asalnya.

• Panaskan oven pada suhu 150°C. Letakkan biskut di atas dulang pembakar dan panaskan selama 5-10 minit atau sehingga biskut menjadi rangup semula.
• Gunakan microwave pada kuasa rendah. Letakkan biskut di atas pinggan yang sesuai untuk microwave dan panaskan selama 10-20 saat. Pastikan biskut tidak terlalu lama dalam microwave untuk mengelakkan ia menjadi lembik.
• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan pada suhu 150°C dan letakkan biskut dalam bakul air fryer. Panaskan selama 3-5 minit atau sehingga biskut menjadi rangup.
• Untuk rasa yang lebih segar, anda boleh memanaskan biskut di atas kuali dengan api kecil. Letakkan biskut di atas kuali dan panaskan selama 1-2 minit di setiap sisi. Pastikan anda sentiasa mengawasi biskut agar tidak hangus.

• Ketuhar: Untuk membakar biskut pada suhu yang ditetapkan.

• Mangkuk adunan: Untuk mencampurkan mentega, gula, dan bahan-bahan lain.

• Pengadun elektrik: Untuk memukul mentega dan gula sehingga kembang.

• Penyaring tepung: Untuk mengayak tepung gandum dan serbuk penaik.

• Dulang pembakar: Untuk meletakkan adunan biskut sebelum dibakar.

• Kertas minyak: Untuk melapik dulang pembakar supaya biskut tidak melekat.

• Sudip: Untuk mengambil adunan dan membentuknya menjadi bulat.

• Pisau: Untuk mencincang kacang tanah yang telah dipanggang.

• Bekas kedap udara: Untuk menyimpan biskut yang telah sejuk supaya kekal rangup.

Sediakan bahan awal: Timbang dan sediakan semua bahan sebelum mula membakar untuk menjimatkan masa.

Guna pemproses makanan: Kisar kacang tanah dengan pemproses makanan untuk mempercepatkan proses mencincang.

Adunan seragam: Gunakan sudu atau alat pengukur untuk memastikan biskut sama saiz dan masak sekata.

Dulang pembakar berganda: Sediakan dua dulang pembakar supaya anda boleh membakar biskut seterusnya sementara yang pertama masih dalam oven.

Sejukkan cepat: Letakkan biskut yang telah dibakar di atas rak penyejuk untuk mempercepatkan proses penyejukan sebelum disimpan.