Resepi.org
menu icon
search icon
  • ☰
    • ×

    Resepi Pulut Kuning Kukus

    Auteur: Jamies
    Gepubliceerd: | Bijgewerkt:

    Jump to Recipe Print Recipe

    Pulut kuning kukus adalah hidangan tradisional yang sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa seperti kenduri dan perayaan. Hidangan ini terkenal dengan warna kuning yang menarik dan rasa lemak yang enak. Proses penyediaannya memerlukan sedikit kesabaran, tetapi hasilnya pasti memuaskan.

    Beberapa bahan dalam resepi ini mungkin tidak selalu ada di rumah anda. Pulut adalah sejenis beras yang lebih melekit dan sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Santan adalah susu kelapa yang memberikan rasa lemak dan kaya kepada hidangan. Daun pandan adalah daun aromatik yang sering digunakan untuk memberikan aroma wangi kepada makanan. Anda mungkin perlu mencari bahan-bahan ini di pasar raya Asia atau kedai runcit yang menjual bahan-bahan masakan Asia.

    resepi-pulut-kuning-kukus

    Bahan-Bahan Untuk Resepi Pulut Kuning Kukus

    Pulut: Beras melekit yang digunakan dalam masakan Asia Tenggara.

    Santan: Susu kelapa yang memberikan rasa lemak dan kaya kepada hidangan.

    Garam: Digunakan untuk menambah rasa kepada hidangan.

    Daun pandan: Daun aromatik yang memberikan aroma wangi kepada makanan.

    Kunyit serbuk: Serbuk kunyit yang memberikan warna kuning yang menarik kepada pulut.

    Tip Teknikal untuk Pulut Kuning Kukus

    Untuk memastikan pulut kuning anda lebih wangi dan beraroma, anda boleh menambah beberapa helai daun pandan tambahan semasa proses mengukus. Selain itu, pastikan santan yang digunakan adalah santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan enak.

    Hidangan Sampingan

    Ayam Masak Merah: Untuk melengkapkan Pulut Kuning Kukus, hidangan Ayam Masak Merah adalah pilihan yang sempurna. Ayam yang dimasak dengan sos tomato yang kaya dan pedas ini akan memberikan kontras rasa yang menarik. Gabungan rempah yang harum dan santan yang lemak akan membuatkan setiap suapan lebih memuaskan.
    Rendang Daging: Tiada yang lebih klasik daripada menghidangkan Pulut Kuning Kukus dengan Rendang Daging. Daging yang dimasak perlahan dengan rempah-ratus dan santan sehingga empuk dan berperisa ini akan melengkapkan tekstur lembut pulut. Setiap gigitan akan membawa anda ke dunia rasa yang kaya dan mendalam.
    Sambal Tumis Udang: Untuk sentuhan laut yang menggoda, Sambal Tumis Udang adalah pilihan yang hebat. Udang yang dimasak dengan sambal pedas dan manis ini akan memberikan rasa yang menyegarkan kepada Pulut Kuning Kukus. Kombinasi ini pasti akan memuaskan selera anda dengan keseimbangan rasa yang sempurna.
    Acar Timun: Sebagai pelengkap yang menyegarkan, Acar Timun adalah pilihan yang ideal. Timun yang direndam dalam cuka dan gula dengan sedikit cili akan memberikan rasa yang segar dan sedikit masam. Ini akan menambah dimensi baru kepada Pulut Kuning Kukus anda, menjadikannya lebih menarik dan seimbang.
    Kari Kambing: Untuk hidangan yang lebih mewah, Kari Kambing adalah pilihan yang tidak boleh dilepaskan. Kambing yang dimasak dengan rempah yang kaya dan santan yang pekat akan memberikan rasa yang mendalam dan memuaskan. Gabungan ini akan membuatkan Pulut Kuning Kukus anda lebih istimewa dan penuh dengan rasa.

    Bahan gantian

    • pulut - Ganti dengan beras sushi: Beras sushi mempunyai tekstur yang hampir sama dengan pulut dan boleh memberikan hasil yang serupa dalam resepi ini.

    • santan - Ganti dengan susu kelapa dalam tin: Susu kelapa dalam tin mempunyai rasa dan tekstur yang hampir sama dengan santan segar.

    • garam - Ganti dengan garam laut: Garam laut boleh memberikan rasa yang lebih kompleks dan kaya berbanding garam biasa.

    • daun pandan - Ganti dengan ekstrak pandan: Ekstrak pandan boleh memberikan aroma dan rasa yang serupa dengan daun pandan, walaupun tidak sekuat daun pandan segar.

    • kunyit serbuk - Ganti dengan kunyit segar: Kunyit segar boleh memberikan warna dan rasa yang lebih asli dan kuat berbanding kunyit serbuk.

    Resepi Alternatif Lain yang Serupa dengan Pulut Kuning Kukus

    Nasi Lemak: Nasi Lemak adalah hidangan tradisional Malaysia yang terkenal. Ia terdiri daripada nasi yang dimasak dengan santan dan daun pandan, disajikan bersama sambal, ikan bilis, kacang tanah, telur rebus, dan timun. Hidangan ini sering dinikmati sebagai sarapan tetapi juga boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang hari.
    Kuih Seri Muka: Kuih Seri Muka adalah kuih tradisional yang terdiri daripada dua lapisan. Lapisan bawah adalah pulut yang dimasak dengan santan, manakala lapisan atas adalah kastard pandan yang lembut. Kuih ini sering dihidangkan semasa majlis keramaian dan perayaan.
    Lemang: Lemang adalah hidangan tradisional yang popular semasa Hari Raya. Ia dibuat daripada pulut yang dimasak dalam buluh bersama santan dan daun pisang. Lemang biasanya disajikan bersama rendang atau serunding.
    Bubur Pulut Hitam: Bubur Pulut Hitam adalah pencuci mulut yang manis dan berkrim. Ia dibuat daripada pulut hitam yang dimasak sehingga lembut, kemudian dicampur dengan santan dan gula. Bubur ini sering dinikmati panas atau sejuk.
    Pulut Mangga: Pulut Mangga adalah pencuci mulut yang popular di Thailand dan Malaysia. Ia terdiri daripada pulut yang dimasak dengan santan, disajikan bersama hirisan mangga masak dan siraman santan manis. Hidangan ini adalah kombinasi sempurna antara rasa manis dan berkrim.

    Cara Menyimpan / Membekukan Pulut Kuning Kukus

    • Pastikan pulut kuning telah sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Ini penting untuk mengelakkan pembentukan wap yang boleh menyebabkan pulut menjadi lembik.
    • Simpan pulut kuning dalam bekas kedap udara. Bekas ini akan membantu mengekalkan kelembapan dan kesegaran pulut.
    • Letakkan bekas pulut kuning di dalam peti sejuk jika ingin menyimpannya untuk beberapa hari. Pulut boleh bertahan sehingga 3-4 hari dalam peti sejuk.
    • Untuk penyimpanan jangka panjang, pulut kuning boleh dibekukan. Bungkus pulut dalam lapisan plastik pembungkus makanan sebelum memasukkannya ke dalam bekas kedap udara atau beg pembeku.
    • Labelkan bekas atau beg pembeku dengan tarikh penyimpanan supaya anda tahu bila pulut kuning disimpan. Pulut beku boleh bertahan sehingga 2 bulan.
    • Apabila ingin menikmati pulut kuning yang telah dibekukan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan ia mencair di dalam peti sejuk semalaman.
    • Untuk memanaskan semula pulut kuning, kukus semula selama 10-15 minit atau sehingga ia panas sepenuhnya. Anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro, tetapi pastikan untuk menutup pulut dengan tuala kertas lembap untuk mengekalkan kelembapannya.
    • Elakkan memanaskan semula pulut kuning lebih daripada sekali kerana ini boleh mengurangkan kualiti dan tekstur pulut.

    Cara Memanaskan Semula Pulut Kuning Kukus

    • Panaskan pengukus dan kukus pulut kuning selama 10-15 minit. Ini akan memastikan tekstur pulut kekal lembut dan tidak kering.
    • Letakkan pulut kuning dalam microwave-safe container dan tutup dengan plastic wrap. Panaskan dalam microwave selama 2-3 minit pada kuasa sederhana. Pastikan untuk mengacau pulut separuh jalan untuk memastikan pemanasan yang sekata.
    • Panaskan pulut kuning dalam kuali non-stick dengan sedikit santan atau air. Kacau perlahan-lahan sehingga pulut panas sepenuhnya. Ini juga akan membantu mengekalkan kelembapan pulut.
    • Gunakan oven dengan suhu 150°C. Letakkan pulut kuning dalam baking dish yang ditutup dengan aluminium foil. Panaskan selama 10-15 minit atau sehingga pulut panas sepenuhnya.

    Alat Terbaik untuk Membuat Pulut Kuning Kukus

    • Pengukus: Untuk mengukus pulut sehingga masak sepenuhnya

    • Mangkuk besar: Untuk merendam pulut dengan air dan kunyit serbuk

    • Penapis: Untuk menapis dan menyingkirkan air dari pulut selepas direndam

    • Senduk kayu: Untuk mengacau santan bersama garam dan daun pandan

    • Daun pisang atau kain muslin: Untuk melapik pengukus supaya pulut tidak melekat

    • Mangkuk kecil: Untuk mencampurkan santan dengan garam dan daun pandan

    • Penyukat cecair: Untuk mengukur santan

    • Sudu teh: Untuk mengukur garam dan kunyit serbuk

    Cara Jimat Masa Membuat Pulut Kuning Kukus

    Rendam pulut awal: Rendam pulut dengan kunyit serbuk semalaman untuk menjimatkan masa pada hari memasak.

    Santan segera: Gunakan santan kotak yang sedia ada untuk mengurangkan masa penyediaan.

    Pengukus dua tingkat: Gunakan pengukus dua tingkat untuk mengukus pulut dan bahan lain serentak.

    Daun pandan siap sedia: Sediakan daun pandan lebih awal dan simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan segera.

    Basuh pulut serentak: Basuh pulut dalam jumlah besar dan simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan.

    resepi-pulut-kuning-kukus

    Resepi Pulut Kuning Kukus

    Jamies
    Resepi tradisional untuk pulut kuning yang lazat dan wangi.
    Print Recipe Pin Resipi
    Masa Penyediaan 30 minutes
    Masa Memasak 1 hour
    Jumlah Masa 1 hour 30 minutes
    Jenis Hidangan Main Course, Hidangan Utama
    Masakan Malay, Melayu
    Bilangan Hidangan 4 hidangan
    Kalori 300 kcal

    Peralatan

    • Pengukus

    Bahan-bahan
      

    Bahan-bahan

    • 500 g Pulut
    • 200 ml Santan
    • 1 sudu teh Garam
    • 1 helai Daun pandan
    • 1 sudu teh Kunyit serbuk

    Arahan
     

    • Rendam pulut dengan air dan kunyit serbuk selama 4 jam atau semalaman.
    • Basuh pulut sehingga bersih dan toskan.
    • Panaskan pengukus dan kukus pulut selama 20 minit.
    • Campurkan santan dengan garam dan daun pandan, kemudian tuangkan ke atas pulut.
    • Kukus lagi selama 40 minit atau sehingga pulut masak sepenuhnya.

    Nota

    Pastikan pulut dikukus dengan sempurna untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.

    Pemakanan

    KALORI: 300kcalKARBOHIDRAT: 60gPROTEIN: 6gLEMAK: 5gLEMAK TEPU: 4gNATRIUM: 400mgKALIUM: 100mgSERAT: 2gGULA: 1gKALSIUM: 20mgZAT BESI: 1mg
    Keyword Pulut Kuning, Steamed Glutinous Rice
    Sudah cuba resipi ini?Beritahu kami bagaimana rasanya!
    FAQ:
    Berapa lama perlu rendam pulut dengan kunyit serbuk?
    Saya biasanya rendam pulut dengan kunyit serbuk selama 4 jam atau semalaman untuk mendapatkan warna kuning yang cantik.
    Bolehkah saya gunakan santan kotak?
    Ya, boleh. Santan kotak juga boleh digunakan, pastikan ia berkualiti dan tidak terlalu cair.
    Kenapa perlu kukus pulut dua kali?
    Kukus pertama untuk memastikan pulut separuh masak dan kukus kedua untuk memastikan pulut masak sepenuhnya dan menyerap santan dengan baik.
    Adakah daun pandan wajib digunakan?
    Daun pandan tidak wajib, tetapi ia memberikan aroma yang wangi dan menambah rasa pada pulut kuning.
    Bolehkah saya tambah gula dalam resepi ini?
    Boleh, jika anda suka pulut yang sedikit manis, anda boleh tambah sedikit gula dalam santan sebelum mengukus kali kedua.

    More Amazing Recipes to Try 🙂

    More Nasi

    Reader Interactions

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    ×