Resepi Begedil Daging

Kentang: Kentang dikupas dan dipotong dadu, kemudian direbus hingga empuk dan dilenyekkan.

Daging cincang: Daging lembu yang dicincang halus, dimasak hingga masak sepenuhnya.

Bawang besar: Bawang besar dicincang halus dan ditumis hingga wangi.

Bawang putih: Bawang putih dicincang halus dan ditumis bersama bawang besar.

Garam: Digunakan untuk perasa dalam campuran begedil.

Lada hitam: Lada hitam ditumbuk kasar untuk memberikan rasa pedas yang ringan.

Telur: Telur dipukul dan digunakan untuk mencelupkan bebola begedil sebelum digoreng.

Minyak masak: Minyak digunakan untuk menggoreng begedil hingga keemasan.

Untuk memastikan begedil tidak pecah semasa menggoreng, pastikan campuran kentang dan daging benar-benar sejuk sebelum dibentuk menjadi bebola. Anda juga boleh menambah sedikit tepung jagung ke dalam campuran untuk membantu mengikat bahan-bahan.

• kentang - Ganti dengan ubi keledek: Ubi keledek memberikan rasa manis yang unik dan tekstur yang hampir sama dengan kentang.

• daging cincang - Ganti dengan daging ayam cincang: Daging ayam cincang lebih rendah lemak dan memberikan rasa yang lebih ringan.

• bawang besar - Ganti dengan bawang merah: Bawang merah memberikan rasa yang lebih manis dan aroma yang lebih kuat.

• bawang putih - Ganti dengan serbuk bawang putih: Serbuk bawang putih lebih mudah digunakan dan memberikan rasa yang serupa.

• garam - Ganti dengan kicap cair: Kicap cair memberikan rasa masin yang lebih kompleks dan sedikit rasa umami.

• lada hitam - Ganti dengan lada putih: Lada putih memberikan rasa pedas yang lebih halus dan tidak mengubah warna hidangan.

• telur - Ganti dengan tepung jagung dicampur air: Tepung jagung dicampur air boleh digunakan sebagai pengikat yang baik dan sesuai untuk mereka yang alergi telur.

• minyak masak - Ganti dengan minyak zaitun: Minyak zaitun lebih sihat dan memberikan rasa yang lebih kaya.

• Pastikan begedil telah sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Ini penting untuk mengelakkan pembentukan wap yang boleh menyebabkan begedil menjadi lembik.
• Susun begedil dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak. Ini akan mengelakkan begedil daripada melekat antara satu sama lain.
• Masukkan dulang pembakar ke dalam peti sejuk selama kira-kira 1-2 jam atau sehingga begedil menjadi keras. Proses ini dikenali sebagai 'flash freezing' dan membantu mengekalkan bentuk begedil.
• Setelah begedil beku, pindahkan ke dalam bekas kedap udara atau beg plastik yang sesuai untuk pembekuan. Pastikan bekas atau beg tersebut dilabel dengan tarikh supaya anda tahu bila begedil disimpan.
• Untuk menyimpan begedil di dalam peti sejuk, letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan di bahagian sejuk beku. Begedil boleh disimpan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk.
• Untuk memanaskan semula begedil, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 10-15 minit. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng semula begedil hingga keemasan dan panas sepenuhnya.
• Jika anda ingin memanaskan semula begedil dari keadaan beku, tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Teruskan menggoreng dalam minyak panas sehingga keemasan dan panas sepenuhnya.

• Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Letakkan begedil di atas dulang pembakar dan panaskan selama 10-15 minit atau sehingga panas sepenuhnya.
• Gunakan microwave. Letakkan begedil dalam bekas yang sesuai untuk microwave dan panaskan selama 1-2 minit. Pastikan untuk membalikkan begedil di tengah-tengah masa pemanasan untuk memastikan ia dipanaskan dengan sekata.
• Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali di atas api sederhana. Goreng begedil selama 2-3 minit di setiap sisi atau sehingga ia panas dan rangup semula.
• Gunakan air fryer jika ada. Panaskan begedil pada suhu 180°C selama 5-7 minit atau sehingga ia panas sepenuhnya dan rangup di luar.

• Periuk: Untuk merebus kentang hingga empuk.

• Penapis: Untuk menapis kentang yang telah direbus.

• Pengisar kentang: Untuk melenyekkan kentang yang telah direbus.

• Kuali: Untuk menumis bawang besar dan bawang putih serta menggoreng begedil.

• Sudip: Untuk mengacau bahan ketika menumis dan menggoreng.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan kentang lenyek, daging masak, garam, dan lada hitam.

• Senduk: Untuk menggaul rata campuran kentang dan daging.

• Pinggan: Untuk meletakkan begedil yang telah dibentuk sebelum dicelup dalam telur.

• Garam: Untuk menambah rasa pada campuran kentang dan daging.

• Lada hitam: Untuk menambah rasa pedas pada campuran kentang dan daging.

• Telur: Untuk mencelup begedil sebelum digoreng.

• Minyak masak: Untuk menggoreng begedil hingga keemasan.

• Tisu dapur: Untuk menapis minyak dari begedil yang telah digoreng.

Rebus kentang awal: Rebus kentang dan simpan dalam peti sejuk sehari sebelum untuk menjimatkan masa persediaan.

Tumis dalam kuantiti besar: Tumis bawang besar dan bawang putih dalam kuantiti besar dan simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan.

Gunakan daging cincang siap: Beli daging cincang yang telah siap untuk menjimatkan masa memotong dan mencincang.

Bentuk bebola seragam: Bentukkan begedil dalam saiz yang sama untuk memastikan masa menggoreng yang sekata.

Goreng dalam batch kecil: Goreng begedil dalam batch kecil untuk memastikan ia masak dengan sempurna dan cepat.