Resepi Kek Masam Manis Kukus

Tepung gandum: Tepung serbaguna yang digunakan sebagai asas untuk kebanyakan kek.

Gula kastor: Gula halus yang mudah larut dalam adunan.

Telur: Memberikan struktur dan kelembutan kepada kek.

Susu cair: Menambah kelembutan dan kelembapan kepada kek.

Esen vanila: Memberikan aroma dan rasa vanila yang sedap.

Serbuk penaik: Membantu kek naik dan menjadi gebu.

Mentega cair: Menambah rasa lemak dan kelembutan kepada kek.

Untuk memastikan kek kukus anda naik dengan sempurna dan mempunyai tekstur yang lembut, pastikan anda pukul telur dan gula hingga benar-benar kembang dan berwarna pucat. Ini akan membantu memasukkan udara ke dalam adunan, yang penting untuk menghasilkan kek yang gebu. Selain itu, apabila anda menambah tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam adunan, lakukan secara perlahan-lahan dan kacau dengan gerakan memutar untuk mengelakkan adunan menjadi berat dan padat.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung serbaguna: Tepung serbaguna boleh digunakan kerana ia mempunyai sifat yang hampir sama dengan tepung gandum dan memberikan tekstur yang serupa.

• gula kastor - Ganti dengan gula pasir halus: Gula pasir halus boleh digunakan kerana ia larut dengan cepat dan memberikan kemanisan yang sama seperti gula kastor.

• telur - Ganti dengan telur itik: Telur itik boleh digunakan kerana ia mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi yang boleh memberikan kek yang lebih lembut dan kaya.

• susu cair - Ganti dengan susu segar: Susu segar boleh digunakan kerana ia memberikan kelembutan dan rasa yang serupa dengan susu cair.

• esen vanila - Ganti dengan esen badam: Esen badam boleh digunakan untuk memberikan aroma yang berbeza tetapi tetap enak dan sesuai untuk kek.

• serbuk penaik - Ganti dengan soda bikarbonat: Soda bikarbonat boleh digunakan sebagai pengganti serbuk penaik, tetapi perlu ditambah sedikit asid seperti jus lemon untuk mengaktifkannya.

• mentega cair - Ganti dengan minyak kelapa: Minyak kelapa boleh digunakan kerana ia memberikan kelembutan yang sama dan rasa yang unik kepada kek.

• Pastikan kek telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Kek yang masih panas akan menghasilkan wap yang boleh menyebabkan kek menjadi lembap dan cepat rosak.
• Balut kek dengan rapat menggunakan plastik pembalut makanan atau aluminium foil. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan dan mengelakkan kek daripada kering.
• Simpan kek dalam bekas kedap udara. Bekas ini akan melindungi kek daripada bau-bauan lain dalam peti sejuk dan mengekalkan kesegarannya.
• Letakkan kek di dalam peti sejuk jika ingin menyimpannya selama beberapa hari. Kek boleh tahan sehingga 5-7 hari dalam peti sejuk.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, kek boleh dibekukan. Potong kek kepada bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses pembekuan dan pencairan.
• Balut setiap bahagian kek dengan plastik pembalut makanan atau aluminium foil, kemudian masukkan ke dalam beg pembeku. Tulis tarikh pada beg pembeku untuk memantau tempoh penyimpanan.
• Kek yang dibekukan boleh tahan sehingga 2-3 bulan. Untuk mencairkan kek, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam atau semalaman.
• Sebelum menghidangkan, panaskan kek dalam ketuhar pada suhu rendah selama beberapa minit untuk mengembalikan tekstur lembut dan rasa segar.

• Panaskan kek dalam ketuhar pada suhu 150°C selama 10-15 minit. Pastikan kek ditutup dengan aluminium foil untuk mengelakkan kekeringan.
• Gunakan ketuhar gelombang mikro dengan meletakkan kek dalam bekas yang sesuai dan panaskan selama 1-2 minit pada kuasa sederhana. Letakkan secawan air dalam ketuhar gelombang mikro untuk mengekalkan kelembapan.
• Kukus semula kek selama 5-10 minit. Letakkan kek dalam bekas tahan panas dan kukus dengan api sederhana. Ini akan memastikan kek kekal lembut dan lembap.
• Panaskan kek dalam kuali dengan api kecil. Letakkan sedikit mentega atau minyak dalam kuali dan panaskan kek selama 2-3 minit setiap sisi. Pastikan untuk tidak terlalu lama agar kek tidak menjadi keras.

• Mangkuk adunan: Untuk mencampurkan semua bahan adunan kek.

• Pengadun elektrik: Untuk memukul telur dan gula hingga kembang.

• Penyukat cecair: Untuk mengukur susu cair.

• Sudip silikon: Untuk mengacau adunan supaya sebati.

• Ayak tepung: Untuk mengayak tepung gandum dan serbuk penaik.

• Loyang kek: Untuk menuang adunan kek sebelum dikukus.

• Kertas minyak: Untuk melapik dasar loyang kek supaya kek tidak melekat.

• Pengukus: Untuk mengukus kek selama 60 minit.

• Pemukul telur: Alternatif kepada pengadun elektrik untuk memukul telur dan gula.

• Senduk: Untuk menuang adunan ke dalam loyang kek.

• Pisau: Untuk memotong kek setelah sejuk.

• Rak penyejuk: Untuk menyejukkan kek sebelum dipotong dan dihidangkan.

Sediakan bahan lebih awal: Ukur dan sediakan semua bahan seperti tepung gandum, gula kastor, dan mentega cair sebelum mula memasak.

Gunakan pengadun elektrik: Pukul telur dan gula dengan pengadun elektrik untuk menjimatkan masa dan tenaga.

Ayak tepung lebih awal: Ayak tepung gandum dan serbuk penaik lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara.

Panaskan pengukus terlebih dahulu: Pastikan pengukus dipanaskan sebelum menuang adunan ke dalam loyang.

Gunakan kertas minyak: Melapik loyang dengan kertas minyak memudahkan proses mengeluarkan kek selepas dikukus.