Resepi Sup Tulang

Tulang lembu: Tulang lembu memberikan rasa yang kaya dan mendalam kepada sup. Bawang besar: Menambah rasa manis dan aroma kepada sup. Bawang putih: Memberikan rasa pedas dan wangi. Halia: Menambah rasa pedas dan hangat. Serai: Memberikan aroma yang segar dan wangi. Tomato: Menambah rasa masam dan manis. Daun sup: Memberikan rasa herba yang segar. Daun bawang: Menambah rasa segar dan sedikit pedas. Garam: Menambah rasa kepada sup. Lada hitam: Memberikan rasa pedas yang unik. Air: Digunakan sebagai asas sup.

Untuk mendapatkan sup tulang yang lebih berperisa, anda boleh merebus tulang lembu terlebih dahulu selama 10-15 minit untuk mengeluarkan kotoran dan darah yang mungkin ada. Selepas itu, buang air rebusan pertama dan bilas tulang sebelum memasaknya semula dengan bahan-bahan lain. Teknik ini akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih.

• tulang lembu - Ganti dengan tulang kambing: Tulang kambing memberikan rasa yang kaya dan berlemak yang serupa dengan tulang lembu.

• bawang besar - Ganti dengan bawang merah: Bawang merah mempunyai rasa yang lebih manis dan lembut, sesuai untuk sup.

• bawang putih - Ganti dengan serbuk bawang putih: Serbuk bawang putih memberikan rasa yang sama dan lebih mudah digunakan.

• halia - Ganti dengan serbuk halia: Serbuk halia memberikan rasa pedas yang sama dan lebih mudah disimpan.

• serai - Ganti dengan daun limau purut: Daun limau purut memberikan aroma sitrus yang segar, serupa dengan serai.

• tomato - Ganti dengan tomato ceri: Tomato ceri memberikan rasa manis dan masam yang serupa dengan tomato biasa.

• daun sup - Ganti dengan daun ketumbar: Daun ketumbar memberikan aroma yang segar dan rasa yang sedikit berbeza tetapi tetap enak.

• daun bawang - Ganti dengan daun kucai: Daun kucai memberikan rasa yang lembut dan sedikit manis, sesuai untuk sup.

• garam - Ganti dengan kicap cair: Kicap cair memberikan rasa masin yang serupa dengan garam dan menambah sedikit warna pada sup.

• lada hitam - Ganti dengan lada putih: Lada putih memberikan rasa pedas yang serupa tetapi lebih halus.

• air - Ganti dengan stok ayam: Stok ayam memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam kepada sup.

• Biarkan sup tulang sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya. Ini penting untuk mengelakkan pembentukan bakteria.
• Gunakan bekas kedap udara atau beg plastik yang boleh ditutup rapat untuk menyimpan sup. Pastikan bekas atau beg tersebut bersih dan kering.
• Jika menggunakan bekas, isikan sup sehingga hampir penuh tetapi tinggalkan sedikit ruang untuk pengembangan apabila dibekukan.
• Labelkan bekas atau beg dengan tarikh penyimpanan supaya anda tahu bila ia disimpan.
• Simpan sup di dalam peti sejuk jika anda merancang untuk menggunakannya dalam masa 3-4 hari.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan sup dalam peti sejuk beku. Sup tulang boleh disimpan dalam peti sejuk beku sehingga 3 bulan.
• Apabila ingin menggunakan sup yang telah dibekukan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan ia mencair dalam peti sejuk semalaman.
• Panaskan semula sup di atas dapur dengan api sederhana sehingga mendidih. Pastikan ia dipanaskan sepenuhnya sebelum dihidangkan.
• Jika terdapat lebihan sup selepas dipanaskan, ia boleh disimpan semula dalam peti sejuk tetapi pastikan ia tidak disimpan lebih daripada 2 hari.

• Panaskan semula sup tulang di atas dapur dengan api sederhana. Kacau perlahan-lahan untuk memastikan tulang lembu dan bahan-bahan lain dipanaskan secara sekata. Tambahkan sedikit air jika sup terlalu pekat.

• Gunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan semula sup. Letakkan sup tulang dalam bekas yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan selama 2-3 minit. Kacau setiap 1 minit untuk memastikan kepanasan merata.

• Jika anda mempunyai periuk tekanan, panaskan semula sup tulang dengan menggunakan fungsi pemanasan semula. Ini akan memastikan daging dan tulang dipanaskan dengan cepat dan sekata.

• Untuk rasa yang lebih kaya, panaskan semula sup tulang dalam periuk perlahan (slow cooker) pada setting rendah selama 1-2 jam. Ini akan membolehkan semua rempah dan herba meresap semula ke dalam sup.

• Jika anda ingin mengekalkan tekstur sayur-sayuran seperti tomato dan daun sup, tambahkan sayur-sayuran segar semasa memanaskan semula sup di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro.

• Periuk besar: Untuk memasak sup dalam jumlah yang besar dan memastikan semua bahan dapat dimasukkan dengan selesa.

• Sudip kayu: Untuk mengacau bahan-bahan dalam periuk tanpa merosakkan permukaan periuk.

• Pisau: Untuk menghiris bawang besar, daun sup, dan daun bawang serta memotong dadu tomato.

• Papan pemotong: Sebagai permukaan untuk menghiris dan memotong bahan-bahan.

• Lesung batu: Untuk menumbuk kasar lada hitam.

• Mangkuk kecil: Untuk menyimpan bahan-bahan yang telah dihiris atau diketuk sebelum dimasukkan ke dalam periuk.

• Senduk: Untuk menghidangkan sup ke dalam mangkuk.

• Mangkuk hidangan: Untuk menghidangkan sup tulang yang telah siap dimasak.

Sediakan bahan awal: Potong dan sediakan semua bahan seperti bawang besar, bawang putih, dan halia sebelum mula memasak.

Gunakan periuk tekanan: Memasak tulang lembu dalam periuk tekanan boleh mempercepatkan proses melembutkan daging.

Simpan stok sup: Buat stok sup tulang dalam kuantiti besar dan simpan dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.

Gunakan bahan segar: Bahan segar seperti tomato dan daun sup akan mempercepatkan masa memasak dan meningkatkan rasa.