Resepi Tauhu Begedil Dan Sambal Kicap

Tauhu: Tauhu adalah bahan utama yang akan diisi dengan campuran kentang dan daging cincang.

Kentang: Kentang direbus dan dilenyek untuk dijadikan inti tauhu begedil.

Daging cincang: Daging cincang dimasak dan dicampurkan dengan kentang lenyek.

Daun sup: Daun sup dihiris halus untuk menambah aroma dan rasa pada inti.

Telur: Telur dipukul dan digunakan untuk mencelup tauhu sebelum digoreng.

Garam: Garam digunakan secukup rasa untuk perasa.

Lada: Lada digunakan secukup rasa untuk perasa.

Cili padi: Cili padi dikisar untuk membuat sambal kicap yang pedas.

Bawang putih: Bawang putih dikisar bersama cili padi untuk sambal kicap.

Kicap manis: Kicap manis dicampurkan dengan cili padi dan bawang putih untuk sambal kicap.

Air asam jawa: Air asam jawa ditambah ke dalam sambal kicap untuk memberikan rasa masam.

Untuk memastikan tauhu begedil anda tidak pecah semasa menggoreng, pastikan anda menekan campuran kentang dan daging cincang dengan kemas ke dalam tauhu. Selain itu, pastikan minyak dalam kuali cukup panas sebelum anda mula menggoreng. Minyak yang cukup panas akan membantu tauhu begedil menjadi lebih rangup dan keemasan dengan cepat tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

• tauhu - Ganti dengan tempeh: Tempeh mempunyai tekstur yang serupa dan juga kaya dengan protein.

• kentang - Ganti dengan ubi keledek: Ubi keledek memberikan rasa manis yang unik dan tekstur yang hampir sama.

• daging cincang - Ganti dengan daging ayam cincang: Daging ayam cincang lebih rendah lemak dan memberikan rasa yang lebih ringan.

• daun sup - Ganti dengan daun ketumbar: Daun ketumbar memberikan aroma yang segar dan rasa yang sedikit berbeza tetapi masih sesuai.

• telur - Ganti dengan flaxseed meal: Campuran flaxseed meal dan air boleh digunakan sebagai pengikat dalam resipi vegetarian.

• garam - Ganti dengan soy sauce: Soy sauce memberikan rasa masin yang lebih kompleks dan sedikit umami.

• lada - Ganti dengan serbuk cili: Serbuk cili memberikan kepedasan yang serupa dan mudah didapati.

• cili padi - Ganti dengan serbuk cili merah: Serbuk cili merah memberikan kepedasan yang serupa dan lebih mudah dikawal kuantitinya.

• bawang putih - Ganti dengan serbuk bawang putih: Serbuk bawang putih memberikan rasa yang sama dan lebih mudah digunakan.

• kicap manis - Ganti dengan kicap biasa dan gula perang: Campuran ini memberikan rasa manis dan masin yang serupa.

• air asam jawa - Ganti dengan jus lemon: Jus lemon memberikan keasidan yang serupa dan rasa yang segar.

• Pastikan tauhu begedil telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Ini penting untuk mengelakkan pembentukan wap yang boleh menyebabkan tauhu menjadi lembik.
• Simpan tauhu begedil dalam bekas kedap udara. Letakkan lapisan kertas minyak antara setiap lapisan tauhu untuk mengelakkan mereka melekat antara satu sama lain.
• Untuk penyimpanan jangka pendek, letakkan bekas tauhu begedil dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 3-4 hari.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, letakkan bekas tauhu begedil dalam peti sejuk beku. Ia boleh bertahan sehingga 1-2 bulan.
• Apabila ingin menghidangkan semula, keluarkan tauhu begedil dari peti sejuk beku dan biarkan ia mencair pada suhu bilik selama beberapa jam.
• Panaskan semula tauhu begedil dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 10-15 minit atau sehingga ia panas sepenuhnya. Anda juga boleh menggoreng semula dalam kuali dengan sedikit minyak untuk mendapatkan semula tekstur rangup.
• Untuk sambal kicap, simpan dalam bekas kaca kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 1 minggu.
• Jika ingin menyimpan sambal kicap lebih lama, anda boleh membekukannya dalam bekas kecil atau dulang ais. Apabila ingin digunakan, hanya cairkan dalam peti sejuk semalaman atau pada suhu bilik.

• Panaskan ketuhar pada suhu 180°C. Letakkan tauhu begedil di atas dulang pembakar dan panaskan selama 10-15 minit atau sehingga ia panas sepenuhnya.
• Gunakan microwave untuk pemanasan cepat. Letakkan tauhu begedil dalam bekas tahan microwave dan panaskan selama 1-2 minit. Pastikan untuk memeriksa setiap 30 saat untuk memastikan ia tidak terlalu panas.
• Untuk rasa yang lebih segar, panaskan tauhu begedil dalam kuali dengan sedikit minyak masak. Goreng selama 2-3 minit setiap sisi sehingga ia kembali rangup dan panas.
• Jika anda mempunyai air fryer, panaskan tauhu begedil pada suhu 160°C selama 5-7 minit. Ini akan memastikan ia kekal rangup di luar dan lembut di dalam.
• Untuk sambal kicap, panaskan dalam periuk kecil dengan api sederhana selama 2-3 minit atau sehingga ia panas. Jangan lupa untuk mengacau secara berkala agar tidak hangus.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan kentang lenyek, daging cincang, daun sup, garam, dan lada.

• Pisau: Untuk membelah tauhu dan menghiris daun sup.

• Senduk: Untuk mengisi campuran kentang ke dalam tauhu.

• Mangkuk kecil: Untuk memukul telur.

• Pemukul telur: Untuk memukul telur sehingga sebati.

• Kuali: Untuk menggoreng tauhu sehingga keemasan.

• Pengisar: Untuk mengisar cili padi dan bawang putih.

• Mangkuk sederhana: Untuk mencampurkan bahan-bahan sambal kicap.

• Sudu besar: Untuk mencampurkan air asam jawa ke dalam sambal kicap.

Sediakan bahan awal: Potong daun sup dan cili padi lebih awal untuk menjimatkan masa semasa memasak.

Gunakan kentang segera: Gantikan kentang rebus dengan kentang lenyek segera untuk mempercepatkan proses penyediaan.

Goreng dalam kelompok: Goreng tauhu begedil dalam kelompok kecil untuk memastikan setiap ketul dimasak dengan sempurna dan cepat.

Kisar sambal lebih awal: Kisar cili padi dan bawang putih lebih awal dan simpan dalam peti sejuk untuk digunakan bila perlu.