Resepi Ayam Goreng Berempah & Nasi Lemak Kukus

Ayam: Ayam dipotong kecil untuk memudahkan proses menggoreng dan memastikan setiap bahagian masak dengan sempurna.

Bawang putih: Ditumbuk untuk memberikan aroma dan rasa yang kuat pada ayam.

Halia: Ditumbuk untuk menambahkan rasa pedas dan segar pada ayam.

Serbuk kari: Memberikan rasa pedas dan aromatik pada ayam goreng.

Garam: Digunakan untuk perasa dalam ayam dan nasi lemak.

Minyak masak: Digunakan untuk menggoreng ayam sehingga garing.

Beras: Dicuci bersih sebelum dikukus untuk nasi lemak.

Santan: Memberikan rasa lemak dan wangi pada nasi lemak.

Daun pandan: Disimpul dan dimasukkan ke dalam nasi untuk memberikan aroma yang wangi.

Untuk memastikan ayam goreng berempah anda lebih garing dan berperisa, pastikan anda menggunakan minyak yang cukup panas sebelum menggoreng. Minyak yang terlalu sejuk akan menyebabkan ayam menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Selain itu, jangan terlalu banyak mengisi kuali dengan ayam; goreng dalam beberapa batch kecil untuk memastikan ayam goreng dengan sekata dan garing.

• ayam - Ganti dengan daging ayam belanda: Daging ayam belanda juga mempunyai tekstur yang serupa dan boleh menyerap perasa dengan baik.

• bawang putih - Ganti dengan serbuk bawang putih: Serbuk bawang putih memberikan rasa yang hampir sama dan lebih mudah digunakan.

• halia - Ganti dengan serbuk halia: Serbuk halia memberikan rasa yang serupa dan lebih mudah disimpan.

• serbuk kari - Ganti dengan serbuk rempah ratus: Serbuk rempah ratus boleh memberikan rasa yang kompleks dan berempah seperti serbuk kari.

• garam - Ganti dengan kicap masin: Kicap masin memberikan rasa masin yang serupa dan menambah sedikit rasa umami.

• minyak masak - Ganti dengan minyak zaitun: Minyak zaitun adalah pilihan yang lebih sihat dan memberikan rasa yang sedikit berbeza tetapi enak.

• beras - Ganti dengan beras basmati: Beras basmati mempunyai aroma yang wangi dan tekstur yang lembut, sesuai untuk nasi lemak.

• santan - Ganti dengan susu kelapa: Susu kelapa memberikan rasa yang hampir sama dan boleh digunakan dalam kuantiti yang sama.

• daun pandan - Ganti dengan daun limau purut: Daun limau purut memberikan aroma yang wangi dan segar, sesuai untuk nasi lemak.

• garam - Ganti dengan garam laut: Garam laut memberikan rasa masin yang lebih halus dan kaya dengan mineral.

• Untuk menyimpan ayam goreng berempah, pastikan ayam telah sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk dan ia boleh bertahan sehingga 3-4 hari.
• Jika ingin membekukan ayam goreng berempah, bungkus setiap bahagian ayam dengan kertas aluminium atau plastik pembungkus. Kemudian, masukkan ke dalam beg pembeku dan labelkan dengan tarikh. Ayam boleh disimpan dalam peti sejuk beku sehingga 2 bulan.
• Untuk menyimpan nasi lemak kukus, pastikan nasi telah sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk dan ia boleh bertahan sehingga 3-4 hari.
• Jika ingin membekukan nasi lemak kukus, bahagikan nasi kepada bahagian kecil dan masukkan ke dalam beg pembeku atau bekas kedap udara. Labelkan dengan tarikh dan simpan dalam peti sejuk beku sehingga 1 bulan.
• Apabila ingin memanaskan semula ayam goreng berempah, keluarkan dari peti sejuk atau peti sejuk beku dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Panaskan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 10-15 minit atau sehingga panas sepenuhnya.
• Untuk memanaskan semula nasi lemak kukus, keluarkan dari peti sejuk atau peti sejuk beku dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Kukus semula nasi selama 10-15 minit atau sehingga panas sepenuhnya. Anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro dengan menambah sedikit air untuk mengelakkan nasi menjadi kering.
• Pastikan anda tidak menyimpan ayam goreng berempah dan nasi lemak kukus dalam bekas yang sama untuk mengelakkan nasi menjadi lembap dan berminyak.
• Sentiasa periksa keadaan ayam goreng berempah dan nasi lemak kukus sebelum dimakan. Jika terdapat bau yang tidak menyenangkan atau perubahan warna, elakkan daripada memakannya.

• Panaskan ayam goreng berempah dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 10-15 minit. Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan tutup dengan aluminium foil untuk mengekalkan kelembapan.
• Untuk nasi lemak kukus, panaskan dalam periuk kukus selama 5-10 minit. Pastikan nasi dipisahkan dengan baik supaya wap boleh menyebar dengan rata.
• Alternatif lain, panaskan nasi dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan nasi dalam bekas yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro, tambahkan sedikit santan atau air, dan tutup dengan penutup atau plastik pembalut. Panaskan pada kuasa sederhana selama 2-3 minit, kacau dan panaskan lagi jika perlu.
• Untuk memanaskan semula ayam goreng berempah dalam ketuhar gelombang mikro, letakkan ayam dalam bekas yang sesuai dan tutup dengan penutup atau plastik pembalut. Panaskan pada kuasa sederhana selama 2-3 minit, periksa dan panaskan lagi jika perlu.
• Jika ingin menggunakan kuali, panaskan sedikit minyak masak dalam kuali dan goreng semula ayam pada api sederhana selama 3-5 minit sehingga panas sepenuhnya.

• Kuali: Untuk menggoreng ayam sehingga masak dan garing.

• Minyak masak: Digunakan untuk menggoreng ayam.

• Lesung batu: Untuk menumbuk bawang putih dan halia.

• Pisau: Untuk memotong ayam menjadi kepingan kecil.

• Mangkuk besar: Untuk menggaul ayam dengan bawang putih, halia, serbuk kari, dan garam.

• Senduk kayu: Untuk menggaul bahan-bahan dan menggoreng ayam.

• Penapis minyak: Untuk menapis minyak selepas menggoreng ayam.

• Pengukus: Untuk mengukus beras bersama santan, daun pandan, dan garam.

• Cawan penyukat: Untuk menyukat beras dan santan.

• Daun pandan: Untuk memberikan aroma pada nasi lemak.

• Mangkuk kecil: Untuk menampung bahan-bahan yang telah ditumbuk.

• Penyepit makanan: Untuk mengangkat ayam yang telah digoreng.

Perap ayam lebih awal: Perap ayam dengan bawang putih, halia, serbuk kari, dan garam pada malam sebelumnya untuk menjimatkan masa.

Gunakan periuk nasi: Kukus beras bersama santan, daun pandan, dan garam dalam periuk nasi automatik untuk kemudahan.

Goreng ayam serentak: Gunakan kuali besar untuk menggoreng semua ayam sekali gus supaya lebih cepat siap.

Sediakan bahan lebih awal: Tumbuk bawang putih dan halia serta sediakan semua bahan sebelum mula memasak.