Resepi Kuih Keria

Keledek: Keledek yang telah direbus dan dilenyek digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan tekstur lembut pada kuih keria.

Tepung gandum: Tepung ini digunakan untuk mengikat keledek menjadi doh yang boleh dibentuk.

Gula: Gula digunakan untuk melapisi kuih keria yang telah digoreng, memberikan rasa manis yang khas.

Minyak masak: Minyak digunakan untuk menggoreng kuih keria sehingga keemasan dan rangup.

Untuk memastikan keledek yang direbus tidak terlalu berair, rebus dengan kulitnya dan kupas selepas direbus. Ini membantu mengekalkan tekstur keledek yang lebih padat dan tidak lembik, memudahkan proses menguli doh.

• keledek - Ganti dengan ubi kayu: Ubi kayu mempunyai tekstur yang hampir sama dengan keledek dan memberikan rasa yang manis yang serupa.

• tepung gandum - Ganti dengan tepung ubi: Tepung ubi memberikan tekstur yang hampir sama dan sesuai untuk membuat kuih tradisional.

• gula - Ganti dengan gula perang: Gula perang memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit karamel yang boleh meningkatkan rasa kuih keria.

• minyak masak - Ganti dengan minyak kelapa: Minyak kelapa memberikan aroma yang lebih wangi dan sesuai untuk menggoreng kuih tradisional.

• Simpan kuih keria yang telah sejuk sepenuhnya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya. Pastikan bekas tersebut bersih dan kering sebelum digunakan.
• Letakkan lapisan kertas minyak atau kertas parchment di antara setiap lapisan kuih untuk mengelakkan mereka melekat antara satu sama lain.
• Simpan bekas tersebut di dalam peti sejuk jika anda merancang untuk menyimpan kuih keria selama lebih dari sehari. Ini akan membantu mengekalkan tekstur dan rasa kuih.
• Untuk pembekuan, susun kuih keria yang telah sejuk di atas dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas parchment. Pastikan kuih tidak bersentuhan antara satu sama lain.
• Bekukan kuih keria di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 1-2 jam atau sehingga mereka benar-benar beku.
• Pindahkan kuih keria yang telah beku ke dalam beg pembeku atau bekas kedap udara. Labelkan dengan tarikh supaya anda tahu bila ia dibekukan.
• Untuk mencairkan, keluarkan kuih keria dari peti sejuk beku dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 1-2 jam atau sehingga mereka mencapai suhu bilik.
• Panaskan semula kuih keria dalam ketuhar pada suhu rendah (sekitar 150°C) selama 5-10 minit untuk mengembalikan kelembutan dan keemasan mereka.

• Panaskan minyak masak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng semula kuih keria selama 1-2 minit setiap sisi sehingga ia kembali rangup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.

• Letakkan kuih keria di atas dulang pembakar dan panaskan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 5-7 minit. Ini akan memastikan kuih kekal rangup di luar dan lembut di dalam.

• Gunakan air fryer dengan suhu 160°C selama 3-5 minit. Ini adalah cara yang lebih sihat untuk memanaskan semula tanpa menggunakan minyak tambahan.

• Jika anda ingin menggunakan microwave, letakkan kuih keria di atas pinggan yang sesuai untuk microwave dan panaskan selama 20-30 saat. Walau bagaimanapun, kaedah ini mungkin tidak akan mengekalkan kerangupan kuih.

• Kuali: Untuk menggoreng kuih keria hingga keemasan.

• Pengadun: Untuk menguli keledek yang telah dilenyek dengan tepung gandum hingga menjadi doh.

• Senduk: Untuk mengangkat kuih keria dari kuali selepas digoreng.

• Penapis minyak: Untuk menapis minyak dari kuih keria selepas digoreng.

• Mangkuk besar: Untuk mencampurkan keledek yang telah dilenyek dengan tepung gandum.

• Pengisar kentang: Untuk melenyek keledek yang telah direbus.

• Sudip: Untuk menggaulkan kuih keria dengan gula semasa masih panas.

• Tuala kertas: Untuk menyerap lebihan minyak dari kuih keria selepas digoreng.

Sediakan bahan awal: Rebus dan lenyek keledek sehari sebelum untuk menjimatkan masa.

Gunakan pengisar: Gunakan pengisar untuk melenyek keledek dengan cepat dan sekata.

Timbang bahan: Timbang semua bahan terlebih dahulu untuk memudahkan proses pencampuran.

Panaskan minyak lebih awal: Panaskan minyak dalam kuali semasa membentuk doh untuk menjimatkan masa.

Bentuk doh seragam: Bentuk doh menjadi gelang dengan saiz yang sama untuk memastikan ia masak sekata.

Goreng dalam kelompok kecil: Goreng kuih keria dalam kelompok kecil untuk memastikan ia masak dengan sempurna dan cepat.