Resepi Nasi Kerabu Biru

Beras: Bahan utama untuk nasi, pastikan beras dicuci bersih sebelum dimasak.

Bunga telang: Memberikan warna biru semulajadi kepada nasi, direndam dalam air panas.

Air: Digunakan untuk memasak nasi bersama air bunga telang.

Kelapa parut: Disangai sehingga kekuningan untuk sambal kelapa.

Bawang merah: Dihiris halus dan ditumis untuk sambal kelapa.

Bawang putih: Dihiris halus dan ditumis bersama bawang merah.

Cili padi: Dihiris halus dan ditumis untuk memberikan kepedasan kepada sambal kelapa.

Garam: Ditambah ke dalam sambal kelapa untuk perasa.

Untuk mendapatkan warna biru yang lebih pekat pada nasi kerabu, pastikan anda menggunakan jumlah bunga telang yang mencukupi dan rendam dalam air panas selama sekurang-kurangnya 30 minit. Selain itu, apabila menumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi, pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan bahan-bahan tersebut hangus dan memberikan rasa pahit kepada sambal kelapa.

• 2 cawan beras - Ganti dengan beras basmati: Beras basmati memberikan tekstur yang lebih panjang dan aroma yang wangi, sesuai untuk nasi kerabu.

• 1 cawan direndam dalam air panas bunga telang - Ganti dengan 1 cawan direndam dalam air panas bunga rosella: Bunga rosella juga memberikan warna yang menarik dan sedikit rasa masam yang unik.

• 2 cawan air - Ganti dengan 2 cawan air kelapa: Air kelapa memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang menyegarkan kepada nasi.

• 1 biji disangai kelapa parut - Ganti dengan 1 biji disangai kelapa kering: Kelapa kering lebih mudah didapati dan memberikan rasa yang hampir sama.

• 5 ulas dihiris halus bawang merah - Ganti dengan 5 ulas dihiris halus bawang besar: Bawang besar memberikan rasa yang lebih manis dan lembut.

• 3 ulas dihiris halus bawang putih - Ganti dengan 3 ulas dihiris halus bawang putih bakar: Bawang putih bakar memberikan rasa yang lebih mendalam dan manis.

• 5 biji dihiris halus cili padi - Ganti dengan 5 biji dihiris halus cili merah: Cili merah memberikan kepedasan yang lebih ringan dan warna yang menarik.

• 1 sudu teh garam - Ganti dengan 1 sudu teh garam laut: Garam laut memberikan rasa yang lebih kompleks dan kaya mineral.

• Simpan nasi kerabu biru dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya. Letakkan bekas di dalam peti sejuk jika ingin menyimpannya selama 2-3 hari.

• Untuk menyimpan lebih lama, bahagikan nasi kerabu kepada beberapa bahagian kecil dan letakkan dalam beg plastik yang boleh ditutup rapat. Pastikan udara dikeluarkan sepenuhnya sebelum menutup beg plastik.

• Bekukan nasi kerabu dalam peti sejuk beku. Ia boleh bertahan sehingga 1 bulan. Labelkan setiap beg plastik dengan tarikh penyimpanan untuk memudahkan pengurusan.

• Untuk menyimpan sambal kelapa, letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 1 minggu.

• Jika ingin membekukan sambal kelapa, letakkan dalam bekas kecil atau beg plastik yang boleh ditutup rapat. Bekukan dalam peti sejuk beku dan ia boleh bertahan sehingga 1 bulan.

• Apabila ingin menggunakan nasi kerabu biru yang telah dibekukan, keluarkan dari peti sejuk beku dan biarkan ia cair pada suhu bilik. Panaskan semula dalam periuk atau ketuhar gelombang mikro sebelum dihidangkan.

• Untuk sambal kelapa yang dibekukan, biarkan ia cair pada suhu bilik dan panaskan semula dalam kuali dengan api sederhana sebelum dihidangkan bersama nasi kerabu.

• Pastikan semua bahan yang digunakan untuk menyimpan dan membekukan nasi kerabu biru dan sambal kelapa adalah bersih dan kering untuk mengelakkan pencemaran dan memastikan kualiti makanan terjaga.

• Panaskan nasi kerabu biru dalam periuk dengan api kecil. Tambahkan sedikit air untuk mengelakkan nasi daripada kering. Kacau perlahan-lahan sehingga nasi panas sepenuhnya.
• Gunakan ketuhar gelombang mikro. Letakkan nasi kerabu biru dalam bekas yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Tutup bekas dengan penutup atau plastik pembalut yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Panaskan selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala untuk memastikan nasi dipanaskan secara merata.
• Panaskan sambal kelapa dalam kuali dengan api sederhana. Tambahkan sedikit minyak masak jika perlu. Kacau sehingga sambal kelapa panas dan wangi.
• Gunakan ketuhar. Panaskan ketuhar pada suhu 150°C. Letakkan nasi kerabu biru dalam bekas tahan panas dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan selama 10-15 minit atau sehingga nasi panas sepenuhnya.
• Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit bawang merah dan cili padi yang baru dihiris halus ke dalam sambal kelapa sebelum dipanaskan.

• Periuk nasi: Untuk memasak nasi dengan air bunga telang sehingga nasi masak dengan sempurna.

• Mangkuk besar: Untuk merendam beras dengan air bunga telang selama 30 minit.

• Kuali: Untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi sehingga naik bau.

• Senduk kayu: Untuk menggaul kelapa parut dengan bahan tumis dan garam.

• Penyaring: Untuk menapis air bunga telang sebelum digunakan untuk merendam beras.

• Pisau: Untuk menghiris halus bawang merah, bawang putih, dan cili padi.

• Talenan: Untuk memotong dan menghiris bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan cili padi.

• Kuali sangai: Untuk menyangai kelapa parut sehingga kekuningan.

• Mangkuk kecil: Untuk menyimpan bahan-bahan yang telah dihiris sebelum ditumis.

• Sudu teh: Untuk mengukur garam yang akan ditambah ke dalam sambal kelapa.

Rendam beras lebih awal: Rendam beras dengan air bunga telang pada malam sebelumnya untuk menjimatkan masa pada hari memasak.

Gunakan kelapa parut siap: Beli kelapa parut yang sudah disangai untuk mengurangkan masa penyediaan.

Tumis bahan serentak: Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi serentak untuk menjimatkan masa.

Sediakan bahan lebih awal: Hiris semua bahan seperti bawang dan cili lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara.